Hтврда бонбонаСе базира на шеќер и сируп со додаток на храна. Видовите тврди бомбони вклучуваат вкус на овошје, вкус на крем, ладен вкус, вкус на бела боја, мешање на песок и печени тврди бомбони итн.
Телото на бомбоната е тврдо и кршливо, па затоа се нарекува тврд шеќер. Припаѓа на аморфна аморфна структура. Специфичната тежина е 1,4~1,5, а содржината на редуцирачки шеќер е 10~18%. Се раствора бавно во устата и е џвакачко. Телата на шеќер се проѕирни, проѕирни и непроѕирни, а некои се вовлечени во мерсеризирани форми.
Метод на производство: 1. Набавка на суровини и состојки според барањата на клиентот; 2. Топење на шеќер. Целта на топењето на шеќерот е целосно одвојување на гранулираниот кристал од шеќер со соодветна количина вода; 3. Варење на шеќерот. Целта на вриењето на шеќерот е да се отстрани вишокот вода во растворот од шеќер, така што растворот од шеќер може да се концентрира; 4. Калапи. Процесот на лиење на тврди бомбони може да се подели на континуирано лиење со печат и континуирано лиење.
Чувајте на температура под 25°C и релативна влажност не поголема од 50%. Пожелно е климатизација.