Hард бонбонисе заснова на шеќер и сируп со прехранбен додаток. Видовите тврди бонбони вклучуваат вкус на овошје, вкус на крем, ладен вкус, контрола на белата боја, мешање на песок и печени тврди бонбони итн.
Телото на бонбоните е тврдо и кршливо, па затоа се нарекува тврд шеќер.Припаѓа на аморфна аморфна структура.Специфичната тежина е 1,4~1,5, а редуцирачката содржина на шеќер е 10~18%.Полека се раствора во устата и се џвака.Шеќерните тела се проѕирни, проѕирни и непроѕирни, а некои се вовлечени во мерцеризирани форми.
Начин на производство: 1. Купувајте суровини и состојки според барањата на клиентите;2. Топење на шеќер.Целта на топењето на шеќерот е целосно да се одвои кристалот од гранулиран шеќер со соодветна количина на вода;3. Се вари шеќер.Целта на вриење на шеќер е да се отстрани вишокот вода во шеќерниот раствор, за да може да се концентрира шеќерниот раствор;4. Калапи.Процесот на обликување на тврди бонбони може да се подели на калапи со континуирано печат и калапи со континуирано истурање.
Да се чува во услови на температура под 25 ℃ и релативна влажност не повеќе од 50%.Се претпочита климатизација.