Hард бонбонисе заснова на шеќер и сируп со прехранбен додаток. Видовите тврди бонбони вклучуваат вкус на овошје, вкус на крем, ладен вкус, контрола на белата боја, мешање на песок и печени тврди бонбони итн.
Телото на бонбоните е тврдо и кршливо, па затоа се нарекува тврд шеќер. Припаѓа на аморфна аморфна структура. Специфичната тежина е 1,4~1,5, а редуцирачката содржина на шеќер е 10~18%. Полека се раствора во устата и се џвака. Шеќерните тела се проѕирни, проѕирни и непроѕирни, а некои се вовлечени во мерцеризирани форми.
Начин на производство: 1. Купувајте суровини и состојки според барањата на клиентите; 2. Топење на шеќер. Целта на топењето на шеќерот е целосно да се одвои кристалот од гранулиран шеќер со соодветна количина на вода; 3. Се вари шеќер. Целта на вриење на шеќер е да се отстрани вишокот вода во шеќерниот раствор, за да може да се концентрира шеќерниот раствор; 4. Калапи. Процесот на обликување на тврди бонбони може да се подели на калапи со континуирано печат и калапи со континуирано истурање.
Да се чува во услови на температура под 25 ℃ и релативна влажност не повеќе од 50%. Се претпочита климатизација.